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職質アンチパターン

無責任な事を書きたい

オムライス考

ここ最近オムライスが話題ですがオムライスです.


オムライスですが美味しいし簡単に作れるので良くやります.が,このオムライスというやつは凝り始めると無限に時間と金を吸い取られるという特性を持っているので適度に気をつけていく必要があります.
「簡単に作れる」とはいえ,店に出てくるようなフワフワしたスフレのようなやつとか,ドロッとアレでアレしたようなやつを作るのは,料理がそこまで上手ではない我々にとっては難しい話題であります.「形の良いオムライスを食うなら金出して食いに行ったほうが良い」とは友人の佐伯という人間の談ですが,これに関しては全面的に肯定するところであります.良いオムライスを作るために訓練をするという考え方もあるでしょうが,我々としましてはその訓練をする時間を使ってコードの1つでも書いて昇給のチャンスを育て,そして昇給に成功した分の金でオムライスを食いに行った方が筋が良いと思う次第です.


さて,形の良いオムライスを諦めてそこそこ美味いオムライスを雑に作る方法に関しては色々と知見を貯めているのでメモしておきます.
1人分の材料ですが,適量の飯に対して卵を2・3個用意してやります.飯に混ぜ込む具材ですが,玉ねぎとベーコン,そしてえのき茸というのが最近のスタンダードです.ここらへんは台所事情というか金銭事情によって色々変わってくるでしょう.例えばベーコンがウインナーソーセージになったり,生ハムになったりするでしょうが,生ハムを使うのはやめておいた方が良いというのが先行研究からわかっています.生ハムの良さが失われるばかりではなく塩辛くて大変な事になります.
サイコロ状に細かく切った人参を入れると良いという言説もあり,これに関しては首肯するものでありますが人参を細かく切るというのはまあまあ面倒くさいのであまりやりません.
マッシュルームを入れると良いという向きもあります.同意ですが,オムライスの為にマッシュルームを用意した場合,大体の場合はマッシュルームが余って厳しい精神になるのであまりやりません.翌日はビーフシチュー,みたいな感じでマッシュルームを消費するのが確定してるときは入れます.
そこで出てくるのがえのき茸です.えのき茸をオムライスに入れるというのはあまり無いと思うんですが,えのき茸というのは安価だし,人間が無限に食べることができるのに加え,適度に良い歯ごたえが得られるので精神状態が向上するという利点もあります.どんどん入れていきましょう.えのきを入れた飯の見た目については賛否分かれるところだと思いますが,こうした野蛮なブログの記事を読んでいる読者諸氏におかれましては些細な問題だと存じます.精神でやっていきましょう.


製法ですが,玉ねぎをみじん切り,ベーコンを短冊切りにして,えのき茸を食べやすい大きさに切ってサラダ油をひいたフライパンで中火で炒めます.いい感じになったらケチャップを多めに入れます.本当に多めに入れます.なぜなら飯を投入してからケチャップを追加するチャンスは無いからです.飯を投入してからケチャップを突っ込むと飯がベチャベチャになってよくありません.具材にケチャップでしこたま味をつけてからそれを飯に馴染ませるという手法をとると飯がベチャベチャにならなくて良いという結果が得られています.なのでケチャップはマジで多めに入れます.
ケチャップが具材全体に馴染んだら飯を投入します.飯は冷や飯のほうが良いと思います.全体的に馴染んできたら塩と胡椒でアレやコレや味を付けます.それで飯フェイズは終わりです.適当な皿に盛っておきましょう.
だるいのでそのフライパンをそのまま使いましょう.フライパンを適度に熱して大量のバターを溶かします.本当に大量に溶かします.なぜならそのバターの油を使って溶き卵を揚げる感覚でやっていくからです.バターではなくサラダ油でも問題ありませんが,多少風味が変わってきます.私はバターのほうが好きです.
卵に関しては塩と胡椒,牛乳を少し入れて雑に混ぜます.混ぜすぎると良くないと思います.その溶き卵を熱したフライパンに投入します.多めの油でその溶き卵を揚げていく感じでやります.適度にやっていくとフワフワになります.適宜タイミングでフライパンからあげて飯に乗せます.
さてお気づきでしょうがこの作り方は天津飯の天津の部分の製法と同様です.天津というのは卵の部分の意です.バターやサラダ油ではなくごま油でやると天津になります.今回はバターやサラダ油でやっているのでオムであると言えるでしょう.なお本手法はカロリーという概念を完全に度外視しているので,そこら辺は精神でやっていきましょう.


完成品の見た目に関しては黄色いバブルスライムが赤い飯に乗っているという様相で,決して良くはないのですが,まあまあ美味いです.決して良くはない見た目を写真として掲載するのはメリットが無いので載せません.ケチャップとかをかけて食うと良いですね.


以上です.金を払ってオムライス食いに行きたいですね.